DELIVERY NA PRÁTICA

O delivery movimenta mais de R$ 11 bilhões por ano. É um dos segmentos que mais cresce no mundo. Como os restaurantes dentro dos hotéis podem embarcar nessa?

Delivery na Prática

  • 004 Horas de duração
  • 12 Aulas
  • 12 Módulos
  • 1 Avaliação
Parcele em 2x R$ 199,50 (ou R$ 399,00 à vista)
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Mais de 20 anos em cargos diretivos em Redes de Franquias do Brasil. É co-autor do best seller “CloudKitchen - Seu restaurante na velocidade da internet”.
Daniel Saldanha Guedes

DELIVERY NA PRÁTICA 

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O delivery movimenta mais de R$ 11 bilhões por ano e é um dos segmentos que mais cresce no mundo. Segundo pesquisa da Abrasel (Associação Brasileira dos Bares e Restaurantes) o mercado de pedidos cresce 1 bilhão a cada ano. Ou seja, é um segmento sem volta.

Com esse mote, os restaurantes que estão dentro dos hotéis podem embarcar nessa onda. Como? Na teoria é muito simples. Basta criar um prato. Pode ser por exemplo um hambúrguer ou uma pizza, dois dos três pratos mais vendidos todos os dias. Mas, a prática pode criar tropeços. É preciso ter uma logística de produção condizente. Tudo tem uma fórmula.

DELIVERY NA PRÁTICA é um curso que se inicia contextualizando o delivery no Brasil e no Mundo, tanto do ponto de vista histórico, quanto comercial. Passa pelos tipos de delivery de alimentação e suas diversas nomenclaturas. Discute a ideia de se ter várias marcas, a importância das embalagens e apresentação do produto, aspectos logísticos, de estoque e processos de vendas e marketing.


Ao final do curso os participantes terão conhecimento para aplicar na prática os fundamentos básicos para estruturar uma operação de delivery de alimentação.


Conteúdo programático: 

Contexto histórico e tipos de delivery

O que é uma Cloud Kitchen

Comida, embalagens, expedição e Logística

Marketing para restaurantes digitais

Resumo final


*Importante: Este é um curso online gravado. Ao se matricular, o aluno tem até 30 dias para terminar o curso. Dentro deste período, o aluno pode rever as aulas quantas vezes quiser. As dúvidas podem ser tiradas com o professor dentro da plataforma.

1 mês Sem tempo para fazer o curso agora? Não tem problema.
Você poderá participar desse curso até 1 mês após a matrícula.

Gestores de Alimentos e Bebidas em hotéis, pousadas, resorts, e outros meios de hospedagem ou profissionais de serviços de hospitalidade.

Daniel Saldanha Guedes
"Mais de 20 anos em cargos diretivos em Redes de Franquias do Brasil. É co-autor do best seller “CloudKitchen - Seu restaurante na velocidade da internet”."


COMO EXECUTIVO, possui sólida experiência em gestão de redes de franquias (além de formatação e expansão).

Nos últimos 20 anos ocupou cargos diretivos em algumas das maiores redes de franquias do Brasil, inclusive como diretor estatutário de empresa S/A de capital fechado e Diretor Executivo de S/A de capital aberto.

Tem experiência em expansão internacional de negócios e relacionamento com fundos de PrivateEquity.

Em 2016 foi convidado pelo empresário José Carlos Semenzato para dirigir a Holding SMZTO, onde ocupou posição como CEO, e posteriormente como Conselheiro.

Em 2019 foi convidado a compor o conselho de administração da rede de franquias Casa do Construtor.

Possui formação academica internacional, com MBA e Mestrado na Europa.


COMO EMPREENDEDOR, em um ciclo de 4 anos fundou (em 2012) do zero a rede de franquias NOVA FORMAÇÃO PROFISSIONAL, adquiriu (em 2014) a concorrente MICROWAY CURSOS DE INFORMÁTICA, fundindo no mesmo ano as duas marcas para nascer a NOVAMICROWAY. Em 2015, já com mais de 50 franquias em operação, vendeu participação majoritária do negócio para sócios estratégicos.

Em 2018 fundou a Digital Restaurants, startup foodtech gestora de mais de uma dezena de restaurantes voltados exclusivamente ao delivery via aplicativos (iFood, UberEATS, Rappi, etc) e App próprio.


COMO AUTOR, escreveu em co-autoria com Pedro Mello, Mauro Peres e Giovana Bratti o livro “OpenLeaders”, publicado pela Editora Voo. É co-autor com Kiko Hwang de “CloudKitchen - Seu restaurante na velocidade da internet”, publicado pela Amazon. É autor de “Feliz infeliz - sobre viver e a busca pela felicidade”, publicado pela Amazon. É autor de “Marketing para Restaurantes”, publicado pela Amazon.


  • Em 12/12/2019 o livro Cloud Kitchen esteve em primeiro lugar do ranking da Amazon Brasil

Em 19/12/2019 o livro MARKETING PARA RESTAURANTES esteve entre os 3 mais vendidos lançamentos na categoria Gastronomia e Culinária


Conteúdo Programático

- Restaurante Físico com delivery via telefone.
- Restaurante Físico com delivery via telefone e apps.
- Dark Kitchen.
- Cloud Kitchen.
  • 1. Link Aula 01 - Delivery na Prática
CLOUD KITCHEN

- Reinvente-se ou morra
- Só pessoas e insumos, acabe com todo resto
- Multi-culinária
- Multi-Marca
  • 1. Link Aula 02 - Delivery na Prática
MINSET DIGITAL

- Interação em tempo real
- Delicioso é pouco
- Foque nas estrelas
  • 1. Link Aula 03 - Delivery na Prática
NA COZINHA

- Insumos
- Gente
- Equipamentos
  • 1. Link Aula 04 - Delivery na Prática
CARDÁPIOS

- Enxuto
- Atualizado
- Fotos Perfeitas
  • 1. Link Aula 05 - Delivery na Prática
EMBALAGENS

- Temperatura
- Visual
- Acomodação Interna
- Experiência
  • 1. Link Aula 06 - Delivery na Prática
STAKEHOLDERS

- O Time
- Os entregadores
- Os fornecedores e o estoque
  • 1. Link Aula 07 - Delivery na Prática
MARKETING PARA RESTAURANTES

- Sistema integrado, formação de banco de dados
- SMS e Email-Marketing
- Panfletagem e imã de geladeira
- Mídias Sociais
  • 1. Link Aula 08 - Delivery na Prática
ESTRATÉGIAS DIGITAIS

- Explore suas melhores fotos
- Campanhas e concursos
- Segmentação
- Blogueiros(as)
- E-commerce próprio
- Whatsapp

  • 1. Link Aula 9 - Delivery na Prática
COMO LIDAR COM AS CRÍTICAS

- Calma
- Agilidade
- Incentivar avaliação positiva
- Canais de feedback instantâneo
- Resposta sempre privada
- Incentive os mais críticos
  • 1. Link Aula 10 - Delivery na Prática
- Decida a culinária e marca
- Defina raio de atuação e canais de vendas
- Defina cardápio, embalagens e comunicação visual
- Tenha um bom plano de negócios
- Tenha um bom plano de marketing
  • 1. Link Aula 11 - Delivery na Prática
- Revisando os principais conceitos aprendidos durante o curso.
  • 1. Link Aula 12 - Delivery na Prática
  • Avaliação final
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